中超买了一颗包菜，特别硬，特别大，跟国内品种不太一样，平常的做法不好吃，就想来腌成酸菜，应该口感和风味都会大大改善。
用料
腌酸包菜的做法
包菜切细丝，买的这种包菜特别硬，所以越细越好
菜丝加盐用手抓出水分，放入罐中。再加入辣椒粉和小茴香
添水，压上重物，免得菜浮出水面。静置，估计3周就可以了
小贴士
全程不沾油
