腌水酸菜
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一到冬天,口味就不自觉的重了起来,作为一个生活在广东的湖南吃货,想吃到地道的湖南菜,从原料到制作到烹饪都得亲自动手,在这里为大家介绍一款既简单又美味的湖南水酸菜,喜欢的朋友都来试试吧!
用料
大白菜 | |
白醋 |
腌水酸菜的做法
买一颗这样的大白菜,洗不洗都无所谓了
对半切或者是切成四份都可以,烧一盆开水,把白菜梗先烫一烫,然后连同叶子部分也烫烫,整个过程不要超过两分钟
然后找一个容器,装上冷水,把烫好的白菜放进去,冷水没过白菜就可以了,再加点烫白菜的热水,使水有点点温度,接着就是放醋了,我也没算什么比例,喜欢酸就多放点吧,然后加盖
两天后,酸菜就腌好了哦
小贴士
其实在老家,买回来或自家种的青菜有老叶子觉得丢了又可惜,才发明了这种酸菜做法,没想到效果出奇的好,就一直流传下来了
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