水晶西米布丁

西米饱含淀粉，煮至晶莹剔透的西米颇具粘性，非常适合做布丁，不必添加任何其他胶质，就可以凝固起来。夏日最in甜品--真心可鉴的水晶西米布丁。

用料  

水晶西米布丁的做法  

1. 西米加入清水浸泡（不要搅拌）3小时左右。
   
   

2. 沥干水，放入细砂糖和少许色拉油（放油是怕蒸熟后的布丁粘贴到模具上）拌匀。
   
   

3. 模具里加入1/3的小西米，再加入少许蜜红豆，最后在蜜红豆上再铺上一层小西米。

4. 㶽里放水并大火煮开，然后放入蒸锅，盖盖蒸30分钟左右。
   

5. 待蒸至透明、稍凉后用牙签小心从模具中取出即可。

6. 放进冰箱冷藏3到4小时后爽口弹牙。

小贴士

糖和油自己掌握，油必需放主要是怕粘贴，但是量不要太多。