水晶西米粽子

又是一年端午节啦🎉🎉以往都是做的糯米粽子，今天做的是颜值超高的水晶粽子～

用料  

水晶西米粽子的做法  

1. 清洗粽叶，然后清水烧沸，把粽叶下锅煮一下，几分钟后捞起来晾一旁备用。

2. 芒果切丁备用。

3. 紫薯切丁备用。

4. 西米在清水下简单冲一下（注意:一点点水就可以了，浸泡西米可能会让西米变成面糊），再加入食用油和白砂糖（看个人口味，不喜欢甜的可以不用加白砂糖），用筷子轻轻搅拌均匀。

5. 粽叶卷成圆锥形，注意下面尖角处不要留缝隙喔。

6. 放入少许西米，抖一下，让下面锥角处填满西米。

7. 加入几颗芒果丁。

8. 如果是做紫薯馅，那放紫薯丁也是同样的方法。

9. 在芒果丁上面盖上一层西米。

10. 用棉线包起来，注意不要捆得太紧了，松一点比较好，只要粽叶不散就可以了，因为西米煮熟了会长大一点，捆得太紧会爆出来。

11. 两斤西米大概可以包35-38个，我做的比较小，我觉得水晶粽子小个点可爱一点😄。

12. 锅中加入清水没过粽子，中火1个小时（注意：最好不用大火，大火容易把粽子煮得爆开），转小火1个半小时，再关火闷1-2小时。出锅晾凉一点吃，剥开后晶莹剔透的🤣🤣颜值与口感并存的粽子。

13. 没吃完的可以放在冰箱冷藏，下次吃的时候稍微加热一下就可以啦。

小贴士

❶不要浸泡西米，一点水就可以了，不然有可能变成面糊……搅拌的时候用筷子轻轻搅拌，不然西米可能会化掉。
❷捆粽子的时候稍微松一点，让粽叶不散就可以了，因为西米熟了会长大一点，捆得太紧粽叶会爆开。
❸煮粽子最好不要用大火，用中火就可以了，大火容易让粽子爆开。