广式泡酸菜

广东朋友分享，自己做了一些改动。风味很好。做好放冰箱可以放一年，慢慢吃。

用料  

广式泡酸菜的做法  

1. 叶子菜洗净，去掉老叶

2. 烧大锅热水，加点盐。快速烫一下菜，然后泡冰水降温。

3. 把凉后的菜拧干，码入玻璃瓶子，压实。

4. 把烫菜水放凉后倒入瓶中，没过菜。加点糖，加点白醋。盖紧。放阴凉处，一周后可食。

小贴士

器皿和操作过程要无油。否则菜会烂。