广式炒菜心

可以延伸至所有青菜的炒法

用料  

广式炒菜心的做法  

1. 油不是特别热时，加入蒜末（这样防止蒜末发黑）

2. 加入菜心。注意不要放水
   加鸡精，加点糖

3. 如果期间太干，可以加少许水
   快结尾，加盐（如果提前加盐，菜心会发黄）

4. 水淀粉勾芡（会让菜心一下子变的好看很多。汤汁也美美的）

5. 摆盘：菜心最好同一个方向。可以直接用筷子夹
             把蒜末统一倒在菜心的上面，可以聚在一起（好看很多。会上一些档次有木有～(￣▽￣～)~）

小贴士

小技巧。菜不要太多。不然光弄熟就很费劲，这样很难保持受热均匀，和那种翠绿感
，如果炒生菜。加耗油会特别香。菜心还没尝试
菜心。
据说用猪肉炒出猪油的油来炒特别香。
没有猪油，可以放一些皮蛋。