广式腊肠菜心煲仔饭🍲

用料  

广式腊肠菜心煲仔饭🍲的做法  

1. 提前30-40分钟把大米泡上

2. 按照米与水1:1.5比例
   放一点橄榄油搅拌

3. 大火开后转小火 水干至80%时
   铺一层姜丝
   #小窍门:
   将橄榄油淋在边缘处，可增加锅底锅巴✌
   

4. 煲饭同时洗净青菜， 撒些许盐和橄榄油灼水。时间不要过久，之后还要闷在饭上。

5. 米饭差不多水分快没有时，铺上一层切好的香肠片，灼水过的青菜，鸡蛋一粒。
   
   香肠之前我有在蒸锅里蒸一下，切薄片最好，不然有些小孩老人不好咬。

6. 准备出锅葱花，
   调酱汁: 按照比例
   生抽:老抽:芝麻油:糖:水
   3: 2: 0.5 : 0.5 : 3
   

7. 倒入酱汁继续焖一分钟，撒葱花出锅