有声音的『广式腊肠煲仔饭』

煲仔饭，就要吃带锅巴的那种。
『广式腊肠煲仔饭』我觉得是广东最具代表的米饭料理。
而锅巴是煲仔饭最不能放过的精华。
【米一定要提前2小时以上浸泡】

用料  

有声音的『广式腊肠煲仔饭』的做法  

1. →米提前2小时以上浸泡，更容易熟
   →→提前调好拌饭汁
   生抽2勺，蒸鱼豉油1勺，耗油小半勺，鱼露1勺（没有可以不放），糖1勺，香醋小半勺，香油一勺，水2勺

2. →煲仔抹油，倒入大米，加水
   →→→米：水    1:1.5

3. →大火煮开，再调小火，盖盖子焖10分钟
   →→戳几个洞

4. →腊肠切片，小青菜焯下水，姜切丝（老公不喜欢吃姜，所以就切成片了，吃的时候方便挑出来）
   →→将上面的食材美美的摆放，再在中间窝个蛋
   →→→沿着锅壁淋一点点油，这样更容易出锅巴
   →→→→盖上盖子，沿盖子边缘转圈淋入一勺油，在焖5-10分钟。期间转动煲仔锅。
   →→→→→关火后不揭盖，再焖10分钟。

5. 听，拌饭汁淋上去的声音
   这就是一份好吃的煲仔饭的声音(๑>؂<๑）

小贴士

①转动煲仔，是为了让油布满米饭和煲仔之间，这是做出好吃锅巴的关键。
②如果不喜欢吃肠衣，可以泡一下热水，去掉肠衣。
③如果发现米饭夹生了，均匀的在米饭上浇一些水，小火焖到把水吸干。如果还夹生就再来一次，直到饭熟。