小时候吃过香喷喷的红烧肉
来源：菜肴屋 阅读：1.98W 次
直播买的土猪肉，本来嫌弃太肥，结果炖出来，满屋飘香，真是小时候的味道😍😍
用料
| 带皮五花肉 | 1500克 |
| 姜 | 五六片 |
| 八角 | 3-4个 |
| 香叶 | 4-5片 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 冰糖 | 10几粒 |
| 干辣椒 | 4-5个 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 盐 | 克 |
小时候吃过香喷喷的红烧肉的做法
猪肉泡去血水，切成麻将块，冷水下锅，焯水十分钟，捞出用热水冲去浮沫，沥干水分
![小时候吃过香喷喷的红烧肉的做法步骤图 第2张]( "小时候吃过香喷喷的红烧肉的做法步骤图 第2张")
热锅冷油，下冰糖，小火，不停搅拌，炒出糖色，下五花肉翻炒均匀
![小时候吃过香喷喷的红烧肉的做法步骤图 第3张]( "小时候吃过香喷喷的红烧肉的做法步骤图 第3张")
![小时候吃过香喷喷的红烧肉的做法步骤图 第4张]( "小时候吃过香喷喷的红烧肉的做法步骤图 第4张")
加入炖肉香料，加生抽，老抽增加颜色
![小时候吃过香喷喷的红烧肉的做法步骤图 第5张]( "小时候吃过香喷喷的红烧肉的做法步骤图 第5张")
移入铸铁锅，加热水没过肉块，大火煮开十分钟，转小火炖煮，我炖了一个多小时，记得离火前二十分钟加盐，香喷喷的红烧肉就出锅啦
![小时候吃过香喷喷的红烧肉的做法步骤图 第6张]( "小时候吃过香喷喷的红烧肉的做法步骤图 第6张")
小贴士
新手炒糖色，记得小火，不要炒焦，否则炖出的肉就苦了，肉上糖色的时候，一定要沥干水分，如果有水，记得用锅盖遮挡，免得烫伤
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