泡菜(酸味泡萝卜)
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特别喜欢四川的泡菜,奈何有的时候能遇到好吃的,有的时候就不好吃,所以想试着自己做一下
用料
根 | |
盐 | 150克 |
白萝卜 | 1斤 |
小米辣 | |
红皮萝卜 | 1斤 |
花椒 | 20粒 |
姜 | 5片 |
冰糖 | 20克 |
泡菜(酸味泡萝卜)的做法
准备红皮萝卜白皮萝卜,小米辣或者自己喜欢的根茎蔬菜,洗好风干备用
无水无油的锅烧开适量清水,凉凉后和萝卜辣椒一起放入容器内
泡了一周的样子,因为是第一次做没有老泡菜水,所以还要继续发酵等酸味
小贴士
全程不要有油和生水,不然容易坏
如果泛花,就放两瓶盖的白酒
罐子要密封的
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