萝卜块泡菜

用料  

萝卜块泡菜的做法  

1. 萝卜切块，放入盆中加清水 3大勺盐，调匀腌泡3-4小时

2. 准备食材、蒜切末，其余切丝放入大的容器中。
   其实不太推荐打成浆，手切会让汁水比较充盈，食材易融合。

3. 把图上的调味料按分量加入切好的食材中

4. 粗辣椒粉大概这些，细辣椒粉减半，依个人口味调节

5. 充分抓拌入味，静置1小时，水果蔬菜会析出更多水分。

6. 萝卜块块的盐水倒掉，冲洗几次，洗掉盐分，倒入拌好的泡菜汁里，充分抓匀。

7. 放入合适的容器，密封3-5天再食用风味会更好，萝卜上原来有的樱，虽然不多也清洗好和萝卜一起盐水泡，最后一起调味腌制。
   
   如果夏天可以买到新鲜的萝卜樱，多放一些，或者单独用泡菜酱腌制一样美味。
   
   萝卜食用后，汤汁不要浪费，加豆腐和猪肉就是快手泡菜汤！
   

小贴士

1、喜欢发酵浓郁的就放20天以上，喜欢新鲜口感的就1周左右食用。
2、酱料同样适用辣白菜、青黄瓜等泡菜。