冬瓜肉圆汤

用料  

冬瓜肉圆汤的做法  

1. 肉末里加入葱姜、胡椒粉、鸡精、盐、蛋清和淀粉。单向搅拌。

2. 冬瓜去瓢切片。虾皮泡水洗洗。

3. 锅里放油，下姜丝炒香。下冬瓜，炒至7分熟，下虾皮炒一炒。然后加入开水，没过冬瓜。

4. 煮开后加入丸子（肉末在手里用大拇指和食指挤出一个肉球）。去掉浮沫，大概8-10分钟之后就能起锅了。

小贴士

1. 肉末不宜太肥，不然汤会很多油。