🍅番茄冬瓜肉圆子汤

这么热的天气
如果真要喝汤的话
我觉得这道汤再合适不过了！
番茄开胃，冬瓜清热利尿，肉圆子不煎不炸不过油，养生美食做起走！🤩
（步骤中所有图请大家点开来看哟！😚）

用料  

🍅番茄冬瓜肉圆子汤的做法  

1. 准备食材。
   
   前腿肉1斤四分肥六分瘦（油气多些，肉圆子更嫩一些）
   番茄两个，冬瓜一大块，一个鸡蛋。
   
   猪肉剁成肉泥，番茄去皮切小块，冬瓜切坨，葱姜温水泡着，再切一些葱末备用！
   

2. 先把肉切成小块，剁成上图的样子就差不多了。也可以用绞肉机绞，看自己习惯和时间！

3. 拿出我的小猪猪砂锅。
   锅底倒一点油，下番茄炒一下。然后倒大半锅水，下入冬瓜，放点盐。
   
   大火烧开后，转中小火熬汤底。

4. 这时我们就来给肉泥调味儿。
   
   打入鸡蛋。
   盐3g
   胡椒粉2g
   红薯粉两勺4g
   生抽7ml
   葱姜水适量（自己根据食材多少来放，不要放太多，不然会不成形，但是水适量也会让圆子很嫩）
   少量多次加葱姜水，加一点搅到肉泥吸收了水分再加第二次、第三次
   
   
   
   
   

5. 调料放好后，朝一个方向搅拌上劲。大概需要几分钟，肉泥很粘稠不松散了，就可以了！

6. 再加入小葱末，按照刚才搅拌的方向搅匀就好了！

7. 我们再来看看锅里，西红柿汤熬浓了，冬瓜也熟了！这时转小火，免得待会把肉圆子煮散！
   用勺子裹肉泥攉圆，下入锅里。待所有肉圆子表面变色断生，就可以转大火了。

8. 大火烧至肉圆子都浮出汤面就可以关火了！

9. 再撒点葱花，倒点芝麻油。上桌开吃吧！

10. 吃到一半，看到这画面又忍不住拍了一张！肉圆子嫩滑，番茄冬瓜汤熬的底汤鲜美可口，一点也不油腻。

小贴士

1⃣️我个人觉得肉圆子盐味足够更好吃，因为盐味能更好的避开肉腥味！但汤底不要放味大了，因为这道菜就是吃鲜味，太咸了汤不好喝也不健康！

2⃣️底汤里大家还可以加任何自己喜欢的蔬菜，不拘一格，番茄冬瓜只是个例子，肉圆子的做法都一样！


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