有“知识”的软欧包

用料  

有“知识”的软欧包的做法  

1. 除黄油、芝士、坚果外，其他材料和在一起揉。揉成光滑的面团。揉10分钟左右加入黄油，继续揉，手工揉面有点累，尽量揉出手套膜。我的话一般揉半小时左右。最后加入坚果碎（就是把一包每日坚果敲碎，记得把里面的干燥剂拿掉哦），盖上保鲜膜发酵。

2. 发酵50分钟左右，面团两倍大。

3. 里面有明显的蜂窝状就可以啦。

4. 我喜欢做成小的欧包。分成6份，每个75克左右。用擀面杖擀成椭圆形，每个卷入芝士10克。

5. 整形，放入烤盘，发酵40分钟。

6. 40分钟后明显增大。

7. 表面筛一层薄薄的面粉，中间割开，放入黄油，最好是黄油预先融化后挤上去。

8. 放入烤箱中层，上下火200度20分钟。中途观察上色情况，每个烤箱不一样哦。

9. 外面焦焦脆脆，里面有芝士🧀更绵软😄😄