莴笋头泡椒肥鱼鳅（重庆重口味）
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![莴笋头泡椒肥鱼鳅（重庆重口味）的做法步骤图]( "莴笋头泡椒肥鱼鳅（重庆重口味）的做法步骤图")
用料
| 泥鳅 | 一斤 |
| 莴笋头 | 一斤 |
| 泡椒泡姜 | 半碗 |
| 大蒜 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 老抽 | 两大勺 |
| 郫县豆瓣 | 两大勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 白糖 | 两大勺 |
莴笋头泡椒肥鱼鳅（重庆重口味）的做法
泥鳅洗干净去血水，水中放料酒，姜片，花椒！
![莴笋头泡椒肥鱼鳅（重庆重口味）的做法步骤图 第2张]( "莴笋头泡椒肥鱼鳅（重庆重口味）的做法步骤图 第2张")
莴笋头稍微煮一下！
![莴笋头泡椒肥鱼鳅（重庆重口味）的做法步骤图 第3张]( "莴笋头泡椒肥鱼鳅（重庆重口味）的做法步骤图 第3张")
泡椒泡姜大蒜新鲜姜片等食材切好，备用！
![莴笋头泡椒肥鱼鳅（重庆重口味）的做法步骤图 第4张]( "莴笋头泡椒肥鱼鳅（重庆重口味）的做法步骤图 第4张")
油烧开，炸一下泥鳅！
![莴笋头泡椒肥鱼鳅（重庆重口味）的做法步骤图 第5张]( "莴笋头泡椒肥鱼鳅（重庆重口味）的做法步骤图 第5张")
倒适量的油，此时放两大勺白糖，注意，火不能太大，这步就是所谓的炒糖色！糖化开了就行！
![莴笋头泡椒肥鱼鳅（重庆重口味）的做法步骤图 第6张]( "莴笋头泡椒肥鱼鳅（重庆重口味）的做法步骤图 第6张")
糖色炒好放入两大勺郫县豆瓣！
![莴笋头泡椒肥鱼鳅（重庆重口味）的做法步骤图 第7张]( "莴笋头泡椒肥鱼鳅（重庆重口味）的做法步骤图 第7张")
放入泡椒泡姜大蒜姜片拿一碗料炒炒！
![莴笋头泡椒肥鱼鳅（重庆重口味）的做法步骤图 第8张]( "莴笋头泡椒肥鱼鳅（重庆重口味）的做法步骤图 第8张")
料炒好放入泥鳅！
![莴笋头泡椒肥鱼鳅（重庆重口味）的做法步骤图 第9张]( "莴笋头泡椒肥鱼鳅（重庆重口味）的做法步骤图 第9张")
放入煮过水的莴笋头！
![莴笋头泡椒肥鱼鳅（重庆重口味）的做法步骤图 第10张]( "莴笋头泡椒肥鱼鳅（重庆重口味）的做法步骤图 第10张")
加两饭碗水，煮15分钟就
![莴笋头泡椒肥鱼鳅（重庆重口味）的做法步骤图 第11张]( "莴笋头泡椒肥鱼鳅（重庆重口味）的做法步骤图 第11张")
起锅加鸡精撒葱花！完毕！重庆地道重口味，爽口下饭！
![莴笋头泡椒肥鱼鳅（重庆重口味）的做法步骤图 第12张]( "莴笋头泡椒肥鱼鳅（重庆重口味）的做法步骤图 第12张")
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