超简单年夜菜【清蒸鳜鱼】，教你自制蒸鱼豉油

年夜菜做什么，接下来教你又简单又好吃的清蒸鳜鱼，掌握步骤，轻松搞定，外加自制的蒸鱼豉油，比在超市买的好吃太多，拿走不谢，同样可以用来做煲仔饭的酱汁

用料  

超简单年夜菜【清蒸鳜鱼】，教你自制蒸鱼豉油的做法  

1. 鱼洗净后，撒一点盐腌制一下

2. 开始做蒸鱼豉油，一勺油，三片姜，爆香离火

3. 加一勺生抽

4. 三勺老抽，中火煮出香味

5. 加一勺少一点的糖，这个真没特意去称过多少克，小火把糖煮融化

6. 加半碗水，中火煮

7. 加1根葱，我喜欢打个结

8. 煮到浓稠一点

9. 可以挂壁就好啦，这个样子再煮1分钟就能做煲仔饭的酱汁啦

10. 鱼盘里放生姜和葱段

11. 鱼的一边可以这样切下，让鱼可以扒拉着

12. 造型是这样的

13. 再放两片姜，浇一点油

14. 蒸汽上来后，蒸7分钟

15. 等的过程中切一点大葱丝

16. 蒸好的鱼要把盘子里的水倒了，这些水有点鱼腥味

17. 把葱丝放鱼上，大概2勺热油浇上去，这步不能少

18. 放上点红辣椒丝好看点，之前做好的蒸鱼豉油沿着盘子边倒到盘子里，趁热吃，只可惜舔屏的你吃不到，我家每次一条鱼都是瞬间变鱼骨头，哈哈

小贴士

1、蒸鱼切忌鱼腥味儿大，所以从开始的腌鱼，到后面蒸鱼时候放生姜片，葱段，然后蒸熟要把汤汁倒掉，最后浇热油，可能不好吃就是因为漏了其中的环节 2、自己做的蒸鱼豉油我觉得比买的好吃，不信你试试