不一样的凉皮——炒凉皮
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平时生活忙忙碌碌,没有时间做些费时的小吃。新冠肺炎给了我们一个急刹车,大家现在都在家中抗击疫情,各种小吃美食都做了起来。
凉皮是这几天出镜率最高的小吃了,如果做的有些多了。一次吃不完下一顿又不想吃了怎么办呢?给你一个好方法——炒凉皮。
用料
凉皮 | 3-4张 |
鸡蛋 | 1个 |
洋葱 | 4/1个 |
胡萝卜 | 4/1根 |
包菜 | 5片 |
青椒 | 0.5个 |
豆芽 | 少许 |
面筋 | 少许 |
蒜苗 | 2根 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 2克 |
孜然 | 0.5勺 |
鸡精 | 0.5勺 |
不一样的凉皮——炒凉皮的做法
食材集合图(蔬菜类的有什么放什么)
先将鸡蛋炒熟盛出(忘记拍照了),锅中加入少许油将洋葱和蒜苗梗炒出香味。
放入胡萝卜,包菜丝,青椒,豆芽,面筋翻炒熟后放入面皮翻炒一下,放入生抽,蚝油,盐,孜然继续翻炒一下,放入鸡蛋,孜然,鸡精翻炒均匀后出锅。
喜欢颜色深一点的可以放老抽提色
小贴士
这道菜是作为一个打发多余面皮的办法,口感比较接近河粉类的,做法也接近,既简单还快手。
#凉皮
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