手工凉皮/炒凉皮

用料  

手工凉皮/炒凉皮的做法  

1. 和面

2. 洗面

3. 洗出的面筋，加酵母发酵

4. 发酵后的面筋，上锅蒸

5. 蒸好的面筋切小块

6. 摊面皮

7. 用的披萨盘，盘子刷一层薄油，一勺面糊倒进盘中，盖盖子蒸2分钟，面皮起2个大泡就拿出

8. 面皮要刷一层薄油

9. 摊了这么多

10. 切面皮

11. 调面皮，一勺芝麻油，一勺蒜水，一勺芝麻酱（可无），一勺辣子油，一勺醋

12. 加面筋和黄瓜丝

13. 拌匀，开吃了！

14. 剩下的凉皮可以放到冰箱保鲜，第二天，用蒜苗和牛肉炒一盘凉皮

15. 牛肉炒凉皮，比凉拌的～好吃太多了！！！！！