超有劲手工凉皮

因为疫情，大家都多出了很多时间在家倒腾吃的啦！希望疫情赶快过去，大家生活继续好起来！

用料  

超有劲手工凉皮的做法  

1. 面粉先搅拌成面絮，再用手揉成面团

2. 揉好的面团醒面半小时，面团不要太稀太软！

3. 用个适当的盆把面团放进去开始洗面

4. 将洗面后的面水倒在一起，洗至面团成精，面水清亮

5. 面筋上锅蒸熟，取出备用

6. 过滤面水，耐心等待沉淀4-5个小时

7. 将沉淀好的面水倒掉上面的清水，留下面面糊

8. 找一个可以在水中漂的盘，刷油倒入面糊摊开，上锅蒸两到三分钟，放入冷水，轻松剥离开来！

9. 面筋切块，面皮切条

10. 配上自己喜欢的拌菜和调料

11. 爽口劲道凉皮