手工凉面
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![手工凉面的做法步骤图，手工凉面怎么做好吃]( "手工凉面的做法步骤图，手工凉面怎么做好吃")
用料
手工凉面的做法
凉水和面加适量盐，面偏软，醒面30分钟后揉光滑，继续醒面30分钟
![手工凉面的做法步骤图，手工凉面怎么做好吃 第2张]( "手工凉面的做法步骤图，手工凉面怎么做好吃 第2张")
洗面，直到面筋抱团，洗不出粘稠面水
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面洗好，沉淀3小时，倒掉上面清水，用勺子搅拌均匀，如图状态能有小泡浮起洗面成功，用平底盘子隔水蒸，蒸2分钟，面皮鼓大泡，取出放凉水表面冷却，盘子温度变凉取下面皮
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蒸好的面皮，刷油放盘子里
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大火蒸面筋，蒸到全部鼓起大泡
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准备蒜水、芝麻酱水、油泼辣椒、菜、切好面筋
![手工凉面的做法步骤图，手工凉面怎么做好吃 第7张]( "手工凉面的做法步骤图，手工凉面怎么做好吃 第7张")
放2勺生抽、2勺醋、3勺芝麻酱、3勺油泼辣椒、放好自己喜欢的菜和面筋，搅拌开吃
![手工凉面的做法步骤图，手工凉面怎么做好吃 第8张]( "手工凉面的做法步骤图，手工凉面怎么做好吃 第8张")
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