鸡丝凉面（纯手工😛）
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疫情阶段任何吃的都要自己做才安心！外面的面条添加太多的盐、碱面、添加剂……
用料
| 面 | 400克 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 180克左右 |
| 调料 | |
| 小鸡胸 | 700克 |
| 生姜 大葱 料酒 白酒 | 煮鸡胸用 |
| 麻将 | 半碗 |
| 大蒜捣碎 | 4瓣 |
| 芝麻五香粉白糖盐 | 适量 |
| 食用油 | 20克 |
| 花生米捣碎 | 半碗 |
| 黄瓜 | 2根 |
| 香菜 | 适量 |
鸡丝凉面（纯手工😛）的做法
面要劲道就不能太软 慢慢加水
![鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第2张]( "鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第2张")
搅拌成絮状 下面还有些干面就开始揉面 由于水少 揉起来没有那么容易 别着急慢慢来 如果特别干可以适量在手背上沾点水
![鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第3张]( "鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第3张")
揉起来 盆光 手光 面光 盖好盖子 30分钟过后再揉一次
![鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第4张]( "鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第4张")
第二次 40分钟开揉
![鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第5张]( "鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第5张")
第三次 此时的面团很有韧性
![鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第6张]( "鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第6张")
小鸡胸 提前泡一个小时 去除血水 加入凉水 料酒 白酒 生姜 大葱 花椒 大料 一点盐
![鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第7张]( "鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第7张")
一定煮熟
![鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第8张]( "鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第8张")
捞出放入冰水 晾凉
![鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第9张]( "鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第9张")
开撕 （磨性子😍）
![鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第10张]( "鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第10张")
调料备用：大蒜捣碎加点白开水、香菜碎、熟花生米去皮捣碎、芝麻酱慢慢加水调稀加些生抽、食用油加热浇上提前准备的芝麻-白糖-五香粉-盐 ！
![鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第11张]( "鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第11张")
香菜碎
![鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第12张]( "鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第12张")
配菜 随意哦 我准备的黄瓜
![鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第13张]( "鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第13张")
被揉三次面最后的样子
![鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第14张]( "鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第14张")
抹上干面 防粘
![鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第15张]( "鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第15张")
擀成大张薄片
![鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第16张]( "鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第16张")
叠好
![鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第17张]( "鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第17张")
开切
![鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第18张]( "鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第18张")
水开下面
![鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第19张]( "鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第19张")
捞出放入提前准备好的凉白开里 就OK啦 相当的筋道
![鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第20张]( "鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第20张")
放上自己爱吃的上面👆调料 再可以来点老干妈😛
![鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第21张]( "鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第21张")
开吃了
![鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第22张]( "鸡丝凉面（纯手工😛）的做法步骤图 第22张")
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