葡萄干拉丝土司（纯手工揉面）

一直在家用的普通面粉做面包
没有体验过拉丝的状态
这次用的是高筋面粉
就是想看看什么叫拉丝！！！
（我没有让面团放冰箱过夜发酵，直接一次完成）
（不得不说，手工揉面真的太累了！！！）
这个方子其实可以做的更好！！！
晚上11点20我把面团放入土司盒开始发
准备眯一个多小时起来烤
一下睡到早上4点多…

用料  

葡萄干拉丝土司（纯手工揉面）的做法  

1. 将除了黄油的其他材料都混合在一起
   揉面
   揉了35-40分钟（想看到拉丝的朋友，下狠心多揉会吧）
   这会面的状态已经非常好了（可以取一小团，用手慢慢拉开，肯定是有膜的，并且膜的状态很好）
   
   
   

2. 现在加入黄油
   （我用的是安佳的小包装，一小盒是7克，我用了3盒，总共20克）
   继续揉面（刚开始面团不成型，继续揉，10分钟左右的时候面团基本上就把黄油吸收了）
   继续再揉15分钟
   （加入黄油后总共揉25-30分钟）
   手套膜就出来了

3. 把面团分成3份
   擀成牛舌状，卷起，再擀成牛舌状，再卷起
   做好后放入土司盒
   开始发面
   发到涨到模具的9分左右就可以烤了
   

4. 不用预热
   烤箱上下火145度（取了网上教程的中间数）
   烤45分钟
   时间到了，立即取出，脱模
   放凉再切！！！
   （这个过程我没有注意，脱模后直接掰开看拉丝了…，图片就是因为面包的热气，拍不清楚，拉丝效果很好！）