超软拉丝葡萄干面包

吃了这款面包快半年了，真的非常的好吃，柔软拉丝很有成就感
完整视频请看这里 _BmL6p8GLI

用料  

超软拉丝葡萄干面包的做法  

1. 把所有的食材混合，来做主中种面团，等待发酵变大

2. 中种变大以后，剪开成小块

3. 做主面团，将中种面团一并放入，混合食材，新手加25g面粉，面团含水量高

4. 第一次揉出手套膜加黄油，接着揉，做第二次手套膜测试
   

5. 面团再次鼓起以后，按压排气。分割成小面团，包入葡萄干
   

6. 放入烤盘。等待发酵，变大以后，刷全蛋液，放芝麻

7. 烤箱先预热，放进烤箱350F/175C，烤22-26分钟，中途12-15分钟的时候加盖铝箔纸，避免上色太多，可以按照自家烤箱增减时间

8. 好吃，软的，几天都不干，面包不太甜，里面有葡萄干增加甜味，每一口都是惊喜
   

9. 吃不完放冰箱冷冻保存，吃的时候放室温化冻，冷藏容易老化变干

小贴士

含水量高，面团比较粘，新手需要额外加面粉，我用的是12寸的烤盘