超柔软拉丝劲道烫面吐司🍞两条一起做(葡萄干➕平顶)
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待完善,
用料
高筋面粉 | 500克 |
烫面 | 100克 |
细砂糖 | 35克 |
牛奶 | 200克 |
水 | 100克 |
新鲜酵母 | 15克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 50克 |
总重1045克 |
超柔软拉丝劲道烫面吐司🍞两条一起做(葡萄干➕平顶)的做法
二档混匀3-5分钟,
五~六档2-3分钟,面团光滑,出粗膜,
加软化好的黄油🧈,
三档2-3分钟,五~六档3-4分钟,出薄膜,
注意出缸温度26度以下最好,上下180充分预热后,入炉,上150下160设置25分钟,
✍️➕后面开始用180度风炉预热,调整170度也是实际温度25分钟左右。实际温度160
拉丝,柔软,
拉丝,柔软,Q弹,
温热时拉开,
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