栗蓉酥
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用料
油酥面团 | |
栗子 | |
油皮面团 | |
冰糖 | |
油 |
栗蓉酥的做法
煮熟的栗子剥皮
打成细末
在锅中加冰糖,油
炒好
油皮,油酥合成团后,盖保鲜膜醒20分钟后,各分成18等份
一个油皮面团按扁捏圆
包入一个油酥面团
收口,揉圆
按扁
擀长
卷起
盖保鲜膜醒10分钟
竖方向摆放
擀长,翻面
卷起
盖保鲜膜再醒10分钟
取一个小剂子
双手将两端往中间捏
捏成小圆团
按扁捏圆
包入馅料
收口揉圆
按扁,在表面划几刀,刷蛋黄液,撒芝麻,185度,35分钟
小贴士
酥皮点心, 我用花生油和色拉油都做过, 但不比不知道, 还是猪油起酥效果最好
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