栗蓉冰皮

秋天的味道除了桂花还有🌰，栗蓉冰皮月饼安排上！

用料  

栗蓉冰皮的做法  

1. 冰皮：容器中倒入玉米油、牛奶、糖粉搅拌均匀后加入糯米粉、粘米粉、小麦淀粉搅拌均匀。

2. 过筛，静置30分钟。

3. 盖上保鲜膜，大火蒸13分钟，揭开保鲜膜搅拌均匀再盖上保鲜膜继续蒸12分钟。（最好用平底宽口的容器，比较好熟）

4. 蒸好的面团晾到不烫手，再用手揉匀。放一边备用。

5. 板栗洗净，刮十字花刀，上锅蒸熟。我用的压力锅，上气后大概15分钟的样子。趁热去皮。

6. 过筛，这一步需要一些耐心哈。

7. 过筛后就成了这张细腻的栗蓉。

8. 炒栗蓉：平底不粘锅开小火，加入黄油至融化。

9. 倒入板栗蓉和白糖继续翻炒。

10. 炒至能成团的状态，关火。

11. 盛出，晾凉。

12. 馅和皮都秤出20克左右一个。

13. 取冰皮一份按扁包入栗蓉馅。

14. 团圆。

15. 面团裹上适量熟粉，月饼模也抹上少许薄薄的熟粉，防粘，压制成型。冷藏半天后或者过夜，就可以美美的享用啦。第一天食用口感最佳哦。

16. 带到办公室和同事一起分享😋

小贴士

我用了双倍的量，做了29个栗蓉冰皮月饼。反正做一次，不如多做点，可以分享给邻居和同事😇