纯素南瓜葡萄干土司

今年的春节，过得可谓人心惶惶，漫天盖地的流感病毒，与日俱增的期望病例。我们现在能做，就是在家呆着，就是对社会最大得贡献了。
春节加上灾情的影响，在口粮上，很多地方都引起了断货的恐慌。好在，我在节前，就储备了不少面粉干粮在。不时，还能变这花样吃。
纯素是不含任何蛋奶等动物制品的健康新食之道。除了纯素食者所追崇外，三高人群，减脂者都适合。

用料  

纯素南瓜葡萄干土司的做法  

1. 南瓜去皮切块，放入蒸锅蒸透，捣成泥放凉备用

2. 糖，盐，油，水，大豆软磷脂，用搅拌机打成乳化状备用，家里没搅拌机的也可以用蛋抽搅打。

3. 面粉和豆浆粉，干酵母用蛋抽混合后，加入南瓜泥和乳化后的液体。揉成圆团且不粘后，此时为扩展阶段（面温不超过28℃），继续揉出手套膜为止。

4. 放入发酵箱（温度28℃，湿度75℃），发至两倍大，且不反弹后为成功第一次发酵好。取出面团，分割六等份，排出面里的气体。盖上保鲜膜继续醒发二十分钟

5. 醒发好的小面团，每个杆压成长条，撒葡萄干，再卷成花卷的形状

6. 准备两个450g土司模具，每放进三个花卷面团，根据各人喜好可加入坚果，芝麻等

7. 预热烤箱上管160℃，下管180℃。放置中层，烤制25分钟。时间和烤箱温度因自己的烤箱为准

8. 放凉后切片，密封保存，吃不完建议放冷冻保存。