手揉拉丝土司
来源：菜肴屋 阅读：2.03W 次
喜欢烘培，买不起厨师机那就手揉😁
用料
| 高筋面粉 | 270克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 黄油 | 25克 |
| 白糖 | 40克 |
| 纯牛奶 | 145克 |
| 鸡蛋 | 1个（大概30克） |
| 食盐 | 3克 |
手揉拉丝土司的做法
除黄油外的所有材料混合，揉至如上图（借用别人图）状态，粗膜
![手揉拉丝土司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "手揉拉丝土司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加入黄油，继续揉至透明膜（借图），千万不要揉过
![手揉拉丝土司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "手揉拉丝土司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
1.放置常温发酵1小时至两倍大
2.揉面排气，切至3个大小胚子醒面10分钟
3.扞成长舌状，从上向下卷紧，放入模具中
4.将模具放进烤箱二次发酵30分钟（烤箱里放碗热水，烤箱不需预热），面团基本发满模具
5.170度烤35分钟即可![手揉拉丝土司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "手揉拉丝土司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
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