自制手工凉面
来源:菜肴屋 阅读:3.06W 次
小时候的味道,很美味,很怀念~
用料
面 | 1000克 |
醋 | 4勺(根据自己喜好适量增减) |
黄瓜 | 一根 |
盐 | 适量 |
麻油 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
花椒 | 七八粒 |
白芝麻 | 10克 |
自制手工凉面的做法
1、1000克面粉加水和成面团,醒面15分钟,加水洗面洗至水清面筋出来为止
2、洗好的面糊静止4小时,倒掉表面清水
3、此处需要工具~凉面啰啰
4、凉面啰啰中刷一层油,放一勺面糊倒入凉面啰啰中
5、把凉面啰啰放入热水中,加盖中放2分钟
6、取出凉面啰啰放入冷水盆中,放置30秒左右方便取出
7、重复以上工具~~凉面啰啰
做好的一张凉面~
凉面很薄~
工具~~凉面啰啰
洗出来的面筋,放锅中蒸20分钟,取出,切成小块
黄瓜切丝,香菜切小段
香辣的凉面酱汁~白芝麻,花椒,五香粉,葱姜蒜切末,盐,醋搅拌好,倒入烧热的油~香辣香辣的酱汁就弄好了
凉白开化开的盐水
凉面切成1.5厘米左右的丝,加入黄瓜丝,香菜段,香辣的凉面酱汁,盐水,醋(根据自己口味加醋,因为凉面酱汁里当了醋,我自己比较喜欢吃酸的,所有又单独加了醋,不喜欢太酸的可以不加),搅拌好盛出,美味的手工凉面就做好了,味道巴适得很~😊
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