炒烩手工面（另自制手工面）

用料  

炒烩手工面（另自制手工面）的做法  

1. 将高筋粉加适量盐，冷水和面，略起劲后即可

2. 将面团，用保鲜膜覆盖，放入冰箱静置冷藏15分钟

3. 此期间可以讲配料切丝

4. 将面团拿出，擀开，过程中必须不断洒面粉，以防粘连。将面擀成长条后折起，再继续擀成长条，重复三四次后！两面充分洒上面粉，像折扇子一把折起，切成条，再抖散

5. 沸水煮熟后捞起备用

6. 将切好的配菜下锅翻炒，而后倒入金枪鱼罐头肉，再翻炒几下后加适量水，并倒入面条，酱油调味，我喜欢醋，所以要加好多醋！收汁后，即可起锅

小贴士

江浙一带口味清淡，因此我不喜欢加姜和蒜，有需要的可以自行增减！同样我家已经不吃味精，鸡精，所以材料里都没有这些！