自制手工宽卷意面
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厨师机的压面机配件终于开光了……自己做的意面口感更软更舒服,不过橄榄油味道重了些,下次需要减量。🍝
本方是全家四大一小的量,请酌情减量。一般的三口之家一半的量就可以啦。
用料
鸡蛋 | 6个 |
三文妮娜粉 | 600g |
盐 | 一小勺 |
橄榄油 | 35g |
水 | 25g |
自制手工宽卷意面的做法
所有材料放入厨师机的搅拌盆里。
厨师机开一档把面揉成面絮子。
厨师机三档把面揉成面团,大约揉10分钟左右吧。最后应该是面光粉光,盆里干干净净的状态。
关闭机器,盖保鲜膜醒20分钟。
把面团取出,切成大小适宜的大小。用擀面杖或者厨师机压成面皮。
面皮不宜太薄,倒数第二薄就可以,约1mm-1.5mm
案板上撒一些面粉,面皮折叠的时候注意也要涂粉防止粘结。在切成约一指宽的面条。
凉在大的茶盘或者案板上都可以。重复以上6-8步骤,将面团全部做完。
锅里烧开水后像平时煮面一样煮就可以啦,煮好捞起拌入自己喜爱的酱料即可。番茄肉酱最经典哦!
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