手工洗面自制凉皮
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用料
| 水 | 1000克 |
| 盐 | 5克 |
| 面粉 | 400克 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 醋 | 2勺 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 辣椒油 | 1勺 |
手工洗面自制凉皮的做法
洗面4次，沉淀一晚
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面筋加干酵母发酵10分钟以上
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蒸10分钟以上
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把淀粉的沉淀水，到去上面的清水，少留一些，搅匀。
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凉皮盘刷油，倒入适量的沉淀水，蒸2分钟。
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蒸好后，放到冷水中凉一会，轻轻揭起来。
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切好
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制作配菜
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调料水
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成品完成！
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小贴士
淀粉需要沉淀到位之后面皮才能劲道！
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