[Raw food]凉拌生扁豆芽

扁豆芽是生食食谱芽苗菜出现率最高之一。如果接受不了生吃，请焯水再凉拌。

用料  

[Raw food]凉拌生扁豆芽的做法  

1. 小扁豆冲洗泡水至完全泡发。放入冰箱冷藏(冬天不用放冰箱)，每天最少冲洗一次水。
   图片所示是第二天，可以看到已经有小芽冒出来。尽量挑出没泡发的坏掉的。
   冷藏三天芽就很长可以用了。

2. 从冰箱取出后冲洗干净滤干水。用醋加，盐，花椒水水腌泡10分钟左右倒掉(清洁)，用凉饮用水冲洗干净。花椒是去腥用的，也可以用姜汁或相应的食材去腥但效果最好是花椒。
   
   冲洗过后再拌上您喜欢的佐料如花椒水，蒜末，辣椒面，盐，香油，葱花腌制片刻。

3. 即成。