凉拌扁豆牙
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我一个东北人,在青海发现这个扁豆牙,
因为不会吃,来了三年,头一次买回来
功效我百度出来,给大家放着
1、扁豆芽的营养功效
扁豆芽是一种营养功效特别出色的食材,它能为人体提供蛋白质、糖份和钙以及铁等种营养成分,同时也能为人体提供多种维生素和酶类成分,能满足身体对多种不同营养成分的需要,对提高人类身体健康水平有很大的好处。
2、扁豆芽能补脾胃
扁豆芽保留了扁豆中的大部分营养成分,人们食用以后能起到补益脾胃的作用,能除湿健脾,对消化不良和呕吐以及恶心等症状都有不错的缓解功效,另外扁豆芽还能清热消暑,在夏天食用能起到预防中暑的作用。
3、扁豆芽能提高身体免疫力
扁豆芽可以提高人类身体的免疫能力,它里面的抗血球凝集素能提高淋巴细胞的活性,提高细胞的抗病毒能力,对细胞的癌变有很好的预防作用,另外扁豆芽对癌症患者也有很大的好处,可以抑制癌细胞的再生,对癌症的扩散和病情恶化有很好的抵抗作用。
用料
扁豆牙 | 500克 |
葱 | 1/3根 |
蒜 | 4瓣 |
香菜 | 2颗 |
耗油 | 适量 |
食盐 | 视口味 |
大豆油 | 适量 |
辣椒油 | 2勺 |
白糖 | 适量 |
蔬之鲜 | 适量 |
岐山香醋 | 适量 |
凉拌扁豆牙的做法
扁豆牙焯水,
需要注意的是,扁豆牙跟其他豆芽不一样
最少也要开水10分钟以上准备好香菜,蒜,葱,切好备用
煮好的扁豆牙捞出放入冷水中
捞出淋干水分
依次加入蒜末,葱碎,香菜末,
辣椒油,食盐,蔬之鲜,白糖烧热油,浇在上面
搅拌均匀后出锅,装盘
好吃
小贴士
我这里的适量都是根据个人口味定,大家自己把握
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