虾皮炒凉粉
来源:菜肴屋 阅读:3.48W 次
这道菜是在别地看到的,今天中午做了一下,发现挺好吃的,一点点辣,很开胃。现在天气热,作为孕妇食欲总是不好,这道菜里用到了虾皮,虾皮补钙适合孕妇吃,下面就把这个菜谱分享给大家吧
用料
凉粉 | 1块 |
肉末 | 适量 |
虾皮 | 10g |
小葱 | 两根 |
豆瓣酱 | 一勺 |
耗油 | 一勺 |
虾皮炒凉粉的做法
肉末用料酒,生抽,盐稍微腌制一下。葱分葱白葱绿分别切末,虾皮洗去浮尘晾干(我家虾皮放角落时间有点长了,特意洗了下,干净的就不用洗),凉粉切小方块
国内热油下葱白,出香味后放虾皮,炒出香味盛出待用
国内留底油炒香豆瓣酱,出香味后放肉末炒熟,此时加入耗油和适量水,小火煮至汤汁融合,放凉粉块,小心搅拌均匀,使每块凉粉都均匀沾上汤汁
最后把炒好的虾皮倒回锅中,搅拌均匀,出锅前撒葱绿末即可
小贴士
每个人口味不同,建议下凉粉前尝尝味道,如果咸了就加点水,味道不够可以少加点盐。凉粉下锅后搅拌要小心,太大力容易碎,凉粉在锅里的时间要短一些,时间长了就粘在一块了。
大家都在看
最近更新