澄粉凉皮
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用料
| 澄粉 | 200克 |
| 面粉 | 20克 |
| 水 | 适量 |
| 香油 | 两勺 |
| 生抽/酱油 | 20克 |
| 醋 | 20克 |
| 糖 | 20克 |
| 大蒜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 辣椒 | 1个 |
澄粉凉皮的做法
澄粉加面粉搅拌均匀
加入适量水，边加边搅拌，直到勺起面糊成流水状即可
锅里烧开水，准备两个平底盘子，勺一大勺到盘子里，上锅蒸2分钟，然后拿出隔凉水晾凉后撕起，同时把另一个盘子放锅里蒸，两个盘子交替，可以节省时间
蒸好的凉皮表明抹一层油，防止粘在一起
全部蒸好后切成所需大小，加入蒜末，葱末，辣椒碎，酱油，醋，糖，香油搅拌均匀，即可开吃
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