澄粉凉皮（免洗面）

想自己做凉皮，又不想洗面，没时间等沉淀，就来做这个免洗面凉皮吧！

用料  

澄粉凉皮（免洗面）的做法  

1. 盆里加澄粉，面粉，比例10：1，加2克盐，1克碱，加450克凉水，搅拌均匀，没有颗粒。

2. 盘里刷油，一勺面糊，蒸1分钟，起大泡拿出。

3. 抹油，避免粘连

4. 切好放入盘里，

5. 放入黄瓜丝

6. 放凉的花椒水里，放盐，蒜泥，生抽，香油，搅拌匀匀。

7. 把搅拌好的花椒水倒进去，加芝麻酱，加辣椒油。

小贴士

吃的时候，再放花椒水那些，现吃现拌。