菠菜凉皮（免洗面法）

这个方子可以做五人份，如果家里人少，可以配方减半

用料  

菠菜凉皮（免洗面法）的做法  

1. 把高筋面粉，玉米淀粉，菠菜粉，盐，放进盆里，加入水，搅拌均匀

2. 平盘里刷油，舀一勺面糊，晃匀，放入开水锅里

3. 盖上盖子蒸两分钟左右，看到面皮起泡，就是好了

4. 取出来迅速放入凉水盆里，然后揭下来凉皮，盘子在刷油，依次做好所有的凉皮就可以。做好的凉皮要用保鲜膜盖住，防止变干

5. 凉皮冷却的时候我们来做料水，锅里放入所有料水需要材料，大火煮开，煮上三四分钟，料水就做好了

6. 煮开过滤放凉备用

7. 盆里加入切好的凉皮，黄瓜丝，醋，蒜，香油，少许盐，搅拌均匀就可以吃啦

8. 喜欢吃辣椒的可以拌点自己做的油泼辣子，美味呦，不用洗面也很劲道