自制澄粉凉皮
来源:菜肴屋 阅读:2.11W 次
今天跟下厨房里学到的自制凉皮,真的很简单也很好吃,酱料我是考到宝宝也可以吃又营养来的。这款口味宝宝特别喜欢吃,做妈妈的我好开心!
用料
水 | 适量 |
澄粉 | 200克 |
面粉 | 20克 |
黄瓜 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
肉燥 | 适量 |
香油 | 少许 |
生抽 | 少许 |
黑醋 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
颗粒花生酱 | 适量 |
盐 | 适量 |
自制澄粉凉皮的做法
1、将澄粉和玉米淀粉混合均匀,加适量水搅拌至粉末全部融化成水样(需要注意不能浓厚,混合均匀保持水样状态就好)
2、将搅拌好的粉水适量倒入平底的盘子里,让粉水铺满盘底,不要多,薄薄一层均匀铺开即可。
3、上锅,大火蒸约2分钟即可出锅。
4、稍许冷却就可以将粉皮剥离出来了,然后两面刷上香油,继续做下一张皮,做好的粉皮均需刷香油,如图所示层层叠好。切黄瓜丝,备用。
切胡萝卜丝,过油焯水后捞出沥干,备用。
做好的粉皮彻底冷却后,切条。
粉皮切好后松解开,加入胡萝卜丝、黄瓜丝、花生酱、肉燥、生抽、黑醋、盐、白胡椒粉,拌匀即可。
小贴士
胡萝卜焯水过油是为了让胡萝卜里的营养素发挥出来,给宝宝吃需要这一步。
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