澄粉-免洗凉皮

跟妈妈in law一起试验成功的澄粉版凉皮！！开心😄终于成功啦！在诸多次失败之后特意来分享我的经验！

用料  

澄粉-免洗凉皮的做法  

1. 按比例称量澄面、面粉、水、盐，搅拌均匀

2. 在凉皮罗罗上均匀地刷一层油，然后把搅拌均匀的面糊倒在罗罗上，晃动罗罗使均匀。注意⚠️：尽可能倒少量的面糊，晃动次数多一些。不要因为没有均匀铺开就补加面糊，不然凉皮会特别厚。然后把罗罗放进锅内，大火蒸约一分钟，至起泡。

3. 这是大约放的面糊的量。

4. 铺开之后。

5. 放进锅里开始蒸的样子。

6. 蒸完一分钟后打开锅盖的样子。

7. 蒸完之后取出，放入凉水中冷却，然后将凉皮揭下来，就大功告成啦！

小贴士

注意水的用量按需调节。如果凉皮开裂，可以适量加水。