鲈鱼寿面

今日乃是本仙女的生日，却也是我家母上大人曾经为了生我的受难日。琴妹，辛苦了！煮一碗鲈鱼寿面，在这特殊的日子里，祝贺我们母女康健喜乐♥️！

用料  

鲈鱼寿面的做法  

1. 备菜：如上图所示，所有材料洗净备用。非常感谢好闺蜜家老公亲手海钓而来的新鲜大鲈鱼，哈哈哈…提供了主食材，我才想到说做鲈鱼寿面呢！果然鲜鲜鲜的不得了！

2. 寿面必须要有蛋才完美吖！

3. 难得好食材，用紫苏籽油来夹持一下！

4. 鲈鱼太大，中间肉另作他法来享用了！只取头尾！

5. 中大火煎至两面金黄色，放入姜片爆香。

6. 加入切片的香肠增加鲜香味。

7. 加入适量的“热开水”，开大火二次煮沸后加入1勺酒酿。

8. 约3勺料酒去去腥味（料酒一定记得煮沸后加汤头才不会有酸味。

9. 持续大火加热约10分钟左右，转小火慢炖15分钟以上，主要依据鱼大小调整。浓浓奶白色，爱了爱了……

10. 另起一个锅子，放入细面煮开。单独煮，汤头才纯净。

11. 煮面的功夫，把蛋和大葱放入，开中火加热。加食盐调味。

12. 面面打底，鱼汤入碗，材料丰富，再撒上少许黑胡椒，完美！㊗️自己跟我爱的母上大人都有好口福了！