荠菜笋丁猪肉水饺
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荠菜的季节啊啊啊
用料
猪肉 | 500g |
鸡蛋 | 1个 |
姜葱末 | 少许 |
胡椒粉 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
家乐牌鸡粉 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
麻油 | 2勺 |
盐 | 2勺 |
糖 | 1-2勺 |
焯水鲜荠菜(三个团) | 500g |
雷笋/任何笋一颗 | 切丁 |
荠菜笋丁猪肉水饺的做法
田里挖新鲜的荠菜
去根黄叶,淘洗三遍,焯水一遍过冷水,攥干水份保鲜。
买的雷笋,拿了一颗来切丁。
买的黑猪肉肉末,加上鸡蛋,盐糖等调料搅匀静置五分钟。不需要加水!
荠菜切碎和笋丁加入,蔬菜可以吸取肉的盐分,不用加盐,加少许鸡粉和麻油拌匀,再一起放进去肉末里面和馅儿。和馅好了可以拿一点包一只饺子试味,宁可淡不能咸,抢走荠菜鲜味。
开包
包了这么多
好吃,一大碗
很鲜。
小贴士
不放生抽。不放水。
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