打抛肉鸡蛋盖饭

泰式抛打肉可以使用鸡肉，猪肉，牛肉，我是黑猪忠实爱好者，所以黑猪肉是很好的选择。

用料  

打抛肉鸡蛋盖饭的做法  

1. 先将2个大蒜，2根葱白，2根朝天椒，切成末。

2. 然后把切好的大蒜末，葱白，朝天椒放入锅内，炒出香味，火不要太大不然香料会炒焦。

3. 再加入300g黑猪肉糜爆香。

4. 接下来开始调味，先加入黑胡椒，一点点盐，1大勺糖。

5. 再注入精华，1大勺鱼露，1.5大勺生抽。

6. 放入一部分九层塔，炒出香味，喜欢吃湿润一些的可以加入水或高汤。

7. 出锅前放入剩下的九层塔，关火翻炒均匀就可以出锅了。

8. 最后把肉糜盖在饭上，加入一个蛋黄，拌一拌就完成了。

9. Tips

小贴士

1.猪肉最好选择精瘦的

2.没有鱼露可以用盐代替

3.香料用的是九层塔，不要用西餐使用的罗勒