🇹🇭泰式打抛牛盖饭🍳丨10分钟迅速摆上餐桌
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昨天我妈吃完我做的冬阴功炒饭之后,居然主动要求我继续做今天的午饭。我表面上不动声色,其实暗戳戳地开心,又可以祸祸厨房了!
今天来做个泰国街头常见的国民盖浇饭——泰式打抛牛盖饭(Phat Kaphao Ne A Lag Khaao)。
打抛叶(Kaphao)是一种香草,学名圣罗勒,也属于罗勒的一种,但是味道却和西餐里的意大利甜罗勒不太一样。
在泰国,打抛叶可以和N种食材产生无数个组合,最为人熟知的就是打抛猪,除此之外,还可以有打抛牛、打抛鸡、打抛海鲜……正所谓,万物皆可打抛。
用料
牛肉末 | 1小碗 |
鸡蛋 | 1个 |
罗勒叶 | 1小碗 |
青辣椒 | 1个 |
小米辣 | 3颗 |
大蒜 | 4瓣 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 半勺 |
鱼露 | 半勺 |
代糖(砂糖也可) | 半勺 |
熟米饭 | 1小碗 |
🇹🇭泰式打抛牛盖饭🍳丨10分钟迅速摆上餐桌的做法
准备好所有食材,大蒜辣椒切碎备用
蚝油1勺、生抽半勺、鱼露半勺、代糖半勺(不控糖的话放白砂糖也可),以上混合均匀,做成一个炒饭料汁。
起锅烧油,先来做个打抛盖饭的官方CP——煎蛋🍳,个人比较喜欢溏心蛋。蛋煎熟盛起备用,锅内留底油。
接下来开始炒浇头。油还不太热时放入切碎的辣椒和大蒜,小火慢慢爆出香味后放入牛肉末,并用锅铲打散。
肉末炒到八成熟时,放入调好的炒饭料汁。我个人比较喜欢多汁的盖浇饭,所以这时候我喜欢加一点点水。
最后放入打抛叶,翻炒几秒等它软了就可以起锅啦!谢谢观看ヾ( ̄▽ ̄)Bye~
小贴士
这是一道快手泰式盖饭,有点辣,不能吃辣的盆友记得少放辣椒哦,或者把小米辣换成肉椒也行!
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