打抛鸡肉煎蛋饭 กะเพราไก่กับไข่ดาวราดข้าว
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用料
鸡胸肉 | 1块 |
九层塔 | 1把 |
大蒜 | 半颗 |
小米椒 | 2个 |
鸡蛋 | 1个 |
圣女果 | 5个 |
蚝油 | |
味霖 | |
鱼露 | |
玉米淀粉 | |
姜 | 2片 |
椰糖 |
打抛鸡肉煎蛋饭 กะเพราไก่กับไข่ดาวราดข้าว的做法
鸡胸肉切粒,加鱼露、味霖、玉米淀粉各半勺搅均腌制一下。大蒜、姜、小米辣切末。圣女果切半。九层塔去梗摘叶。
锅里加入很多花生油和猪油,热油后打入一颗蛋,边缘焦了蛋黄半熟以后盛出。
把锅里的油倒出,留下炒菜的油。加入蒜末爆香后加入小米辣、姜末,炒香后加入鸡肉,炒到变白后加入1/3勺蚝油、1/2勺鱼露、1/2勺酱油、1/8块椰糖,鸡肉上色后加入圣女果炒几下,加入九层塔炒到变软,收汁出锅。
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