宅家期间物尽所用的新疆烤包子！

不是新疆人，但偏好这口，回回看见卖的都走不动道儿。

正宗做法应该是放羊肉丁+洋葱，但家里只剩吃火锅剩下的羊肉卷+胡萝卜，馋的很，就试试吧！希望不要被新疆人打🤭疫情期间理解一下哈。

希望通过食谱给大家提供思路，开动脑筋，丰富自己的餐桌！

用料  

宅家期间物尽所用的新疆烤包子！的做法  

1. 面粉：液体（鸡蛋、油、水）=2：1混合，鸡蛋和油的量都是参考值，稍微多点少点问题不大。

2. 用筷子搅成絮状，判断水量多少的标准就是盆底基本无干面粉，没有厨房秤的可以用此方法。

3. 揉成中等偏硬的面团，可以不用揉光滑，密封醒面30分钟自然就光滑了。

4. 此时准备馅料，羊肉卷、胡萝卜丁、花椒姜水（花椒粒、姜碎加热水浸泡几分钟）、孜然粒、黑胡椒、盐，疯狂搅和至拉丝成团。

5. 面醒好了，自然光滑。

6. 稍微揉几下，一分四均匀切开。

7. 擀成长方形面片，我也擀不出长方形，大家自行脑补吧。
   我的皮有点厚了，大家要比我的薄一些。

8. 中间放馅料，先上下对折

9. 再左右对折

10. 翻过来，刷蛋液撒芝麻

11. 烤箱220℃提前预热。烤网/烤盘铺锡纸，放包子，220-230℃，20-25分钟，根据自家烤箱弹性调整。
    需要提醒的是，烤包子会出油，锡纸铺的时候动动脑筋，尽量不弄脏烤箱。

12. 等待的过程

13. 成品！

14. 包子趁热吃，羊油冷了就膻了。

15. 我的包子皮略厚，大家做的时候擀的再薄一些。

小贴士

1.用羊肉丁肯定是极好的，但注意不能全瘦，一定要有肥的。面皮吸点羊油一是不干，二是香呀～

2.羊肉+洋葱才是正道儿！我真的没有，我就想试试做法！

3.孜然粒和黑胡椒不要吝啬用量，就是要浓浓的孜然味！（仔细观察可以看出我并没有用孜然粒，用孜然粉了，因为我家真的没有！）

4.这肯定不是正宗的烤包子！只是给大家提供思路，不能出门不能外食，就在家捣鼓点有意思的吧！

祝大家吃的开心，吃的愉快！