不加水的番茄巴沙鱼（不配主食）

简单少油盐，少调料，原味生鲜。

用料  

不加水的番茄巴沙鱼（不配主食）的做法  

1. 巴沙鱼解冻放厨房纸上吸干水分。（纹理好漂亮😍）

2. 西红柿顶部十字花刀用开水烫一下然后去皮，切块。（最好三个切的非常碎，一个切滚刀块）

3. 白玉菇去根焯水2分钟。

4. 巴沙鱼横着切成半指宽。放半勺盐（小勺），香葱，姜片，白胡椒腌制15分钟。然后用水焯熟，差不多3-5分钟（忘了拍照了🌚）

5. 热锅凉油，西红放入碎的，大火翻炒至汤汁粘稠。

6. 到这种糊状就可以了，再下入之前滚刀块的番茄炒3分钟。加入半小勺盐，半小勺番茄酱，一小捏糖，放入鱼和蘑菇炒3分钟。

7. 出锅，咸淡适中，鲜香味美，不需要配主食直接食用。

小贴士

蘑菇换成蟹味菇也行，都可以很好的搭配鱼的鲜味。金针菇的话由于味道寡淡，而这道菜又没什么调料，所以不太合适。
腌好后葱姜记得拿出来。