零失败不加水番茄炒蛋

用料  

零失败不加水番茄炒蛋的做法  

1. 鸡蛋打碗里加油和一点盐搅拌均匀，然后下锅煎好，盛起备用。

2. 番茄切块，刚煎鸡蛋的锅不用清洗，下番茄块，加一点点盐(很少很少一点点，这步关键，没有这一步番茄出不来汁)，翻炒几下，然后下白糖，白糖要多，四五勺以上，翻炒均匀，盖盖子，全程中火或者小火，看到番茄汁明显出来了，番茄变软烂，倒入煎好的鸡蛋，翻炒均匀，盖盖子两三分钟。尝味道，如果觉得酸甜不适合，就加白糖，一直到觉得口味合适了就能起锅。

3. 全程不加一滴水，只打散鸡蛋和煎鸡蛋时候有放油，其余不再放油。全程10分钟不到。