新手零失败‼️不加一滴水，脆皮老式蛋糕

㊙️不加一滴水的老式脆皮蛋糕，有一段时间火遍全国，我们附近就开了两三家‼️生意火爆，每天路过的时候都看见在排队。

✅其实你只要掌握了小技巧，分分钟就可以做出来‼️

用料  

新手零失败‼️不加一滴水，脆皮老式蛋糕的做法  

1. 材料聚会。

2. 鸡蛋打入厨师机桶中，细砂糖一次加入。

3. 我设置了高速8分钟，实际上用了6分钟。
   

4. 蛋液颜色明显变浅发白，提起打蛋头，滴落的花纹不易消失。

5. 分两次或三次将面粉过筛入全蛋液中，每一次都搅拌至木有干粉，再筛入下一次。

6. 全部面粉搅拌均匀后，取出一拳头大小，与玉米油在另外的盆中混合均匀。

7. 再倒回面糊盘中。再次搅拌均匀。这样面糊不易消泡。

8. 将面糊均匀的分入纸杯中。表面撒白芝麻。如果没有可以省略。

9. 底层，170度，上下烘烤20分钟即可。
   

10. 灰常好吃😋
    玉米油建议不要省略，省略了会口感偏干。

11. 细腻柔软～

小贴士

1️⃣如果使用电动打蛋器打蛋盆下，放置60度左右，温水更易打发。
2️⃣面粉过筛入盆中，左手逆时针转动盆，右手从中间插入刮刀抄底，9:00方向出。动作要轻快。
3️⃣玉米油与部分面糊拌均匀，再倒回盆中搅拌，不容易消泡。