不用加水的番茄炒蛋！汁水满满超下饭～

前段时间看有些歪果仁发的西红柿炒鸡蛋教程，看得我掀桌，完全是在搞事情！

不过话说回来，虽然是一道很简单的菜，但也不是所有人都能把它做好噢～

很简单的食材、很朴素的调料，也不用加水，就能炒出回味无穷的经典口感～

用料  

不用加水的番茄炒蛋！汁水满满超下饭～的做法  

1. 鸡蛋打入碗中，洒少许盐，打散 备用。

2. 番茄🍅洗净，从顶部切“米”字，注意底部不要切断了。然后让番茄躺下，切成小块，备用。
   
   或者用你习惯的方式切成小块。
   
   ⚠️ 番茄块最好是尽量切小一点。我一个番茄是切成8瓣，每一瓣再切2-3刀。

3. 起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，成型后转小火🔥，用筷子搅散，然后盛到之前装蛋液的碗里，备用。
   
   这样可以蘸取附着在碗里的蛋液。

4. 把一根葱切碎，葱白和葱叶分开。
   不用洗锅，锅内再烧油，油热后放入葱白，爆香后倒入番茄块。中大火🔥🔥🔥翻炒。

5. 重点来了！
   1⃣️炒番茄的时候洒一圈盐，逼出番茄的水分。
   2⃣️然后用锅铲，像这样按压番茄块，把番茄汁给挤出来。
   3⃣️全程中大火🔥🔥🔥

6. 炒到这样还不够，继续按压法翻炒。可以转为中火。

7. 直到这样才是完美状态！
   瞧瞧这汁水，哪还需要另外加水？

8. 这时倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后，尝一尝味道。最后放入葱花，翻拌一下，出锅！

9. 番茄的酸爽与鸡蛋的鲜嫩相得益彰，开胃下饭还不腻。入口即化回味无穷～～
   拌在米饭里，啊灵魂吃法🤤
   
   不好吃你来打我！

小贴士

划重点：
1⃣️鸡蛋打散，放点盐。
2⃣️炒番茄时要放点盐，析出水分。
3⃣️一定要把番茄炒烂，可以用锅铲按压它。
4⃣️番茄尽量切小块，炒的时候用中大火🔥🔥🔥
5⃣️葱花必不可少！